为什么腌制晒干的鸭会有蛆

腊鸭是冬天必备的年货,熬汤很好喝,但有人在腌制晒干的鸭时,会发现里面长蛆了,这是一个很重口味的食物了,你还敢吃吗?为什么腌制晒干的鸭会有蛆?让我们一起来看看本站提供的答案吧!

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一、为什么腌制晒干的鸭会有蛆

蛆通常在一定的条件下生长,例如在合适的温度和湿度等条件下,如果深圳的空气相对潮湿,蛆很容易生长,并且有苍蝇在上面爬行。

在阳光直射的情况下,将其取出吹吹风或晒晒,以使其中的水分完全蒸发,当阳光不直射时,将其放入冰箱。

在正常情况下是不会长蛆的,除非肉中有空隙,否则蛆不会在肉中生长,喜欢在空隙中生长。

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二、腌制的鸭子生蛆了还能吃吗

可以吃,但不建议吃。

生蛆说明腌制的鸭子已经产生大量的细菌,吃携带病菌的猪肉对人体来说肯定是没有益处的,如果在身体健康的情况下,少量食用是不会有大的影响,但是大量食用,会导致大肠杆菌等疾病。不提倡。

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三、腌制的鸭子太咸了怎么办

1.腌料准备:每10公斤白鸭加1公斤盐,适量的酱油和豆沙。

2.材料选择和屠宰:选择一年中肥嫩的鸭子,然后从脖子上宰杀鸭子以使血液排出。烫伤和炖煮后,用小刀切开鸭子腹腔的中线,取出所有内脏,然后用水冲洗并沥干水分。

3.腌制方法:将鸭子放在案子上,用食盐将鸭子的内外揉搓,再在嘴,大腿和较厚的地方擦拭,然后用豆瓣酱将鸭子的整个身体摊开在罐子里腌2?3天。将其取出后,将其在体表和胸腔中刮去,然后将鸭子浸入酱油中。 6-7天后取出。

4.悬挂并通风:将腌好的鸭悬挂在阴凉通风处干燥。成品色酱红色鲜亮,肉紧实嫩。

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